Menu de Demi-Pension

Terrine "Tout Cochon" Maison, Pickles d'Oignons Rouges
Homemade Pork Terrine, Red Onion Pickles

 Soupe de Poissons, Croûtons à l'Ail, Gruyère et Rouile
Fish Soup, Garlic Croutons, Gruyère and Rouille  

Foie Gras de Canard Maison, Chutney d'Oignons Rouges
  Duck Foie Gras of the House, Red Onion Chutney

Assiette de Saumon Fumé de Norvège
Plate of Smoked Salmon from Norway

9 Huîtres de Saint Vaast la Hougue N°3
9 Oysters from Saint Vaast la Hougue N°3

Trio de la Mer
6 Huîtres de Saint Vaast la Hougue N°3, Crevettes & Bulots
6 Oysters from Saint  Vaast la Hougue N°3, Shrimp & Whelks

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Jambon Braisé, Crème de Cidre
Braised Ham in a Cider Cream Sauce 

Suprême de Poulet, Compotée d'Oignons et Jus au Vinaigre de Cidre, Gratin Dauphinois et Ratatouille
Chicken Supreme, Onion Compote and Cider Vinegar Juice, Gratin Dauphinois & Ratatouille  

Pavé de Rumsteak Normand, Sauce Camembert, Frites
Norman Rump Steak, Camembert  Sauce, French Fries

Aile de Raie, Crème aux Câpres
Skate Wing with Capers Cream Sauce

Filet de Dorade Royale, Pesto de Roquette et Parmesan,
Poivrons et Oignons Rouges déglacés au Vinaigre Balsamique, Tagliatelles
Fillet of Sea Bream, Rocket and Parmesan Pesto, Deglazed Red Peppers and Onions with Balsamic Vinegar, Tagliatelle

Coquilles Saint Jacques Snackées, Huile d'Olive infusée à l'Ail et Paprika Fumé, 
Risotto et Purée de Butternut 
Scallops with Garlic and Smoked Paprika Infused Oil, Risotto and Butternut Puree

Dos de Cabillaud Rôti, Risotto, Crème de Chorizo
Roasted Cod Back, Risotto, Chorizo Cream

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Ile Flottante, Caramel Beurre Salé et Amandes Caramélisée à la Fève de Tonka
Floatting Island with Salted Butter Caramel and Caramelised Almonds

Pannacotta au Miel, Compotée de Pommes, Crumble Cannelle
Honey Pannacotta, Apple Compote, Cinnamon Crumble

Moelleux  au Chocolat
Chocolate Fondant Cake

Tarte Tatin, Crème Légère à la Fève de Tonka
Tart Tatin, Tonka Bean Cream

Dame Blanche
Glace Vanille, Sauce au Chocolat Noir et Crème Chantilly
Vanilla Ice Cream, served with Chocolate Sauce & Whipped Cream

Coupe Liégeoise
Glaces Vanille, Café et Chocolat, Sauce au Chocolat Noir et Crème Chantilly
Vanilla, Coffee & Chocolate Ice Creams served with Chocolate Sauce & Whipped Cream

Sorbets  aux Fruits Rouges
Raspberry, Strawberry & Blackcurrant Sorbets

Coupe  Normande
Sorbet  Pomme et Calvados
Apple Sorbet with Calvados