Menu de Demi-Pension

Rillettes de Maquereau à l'Estragon, Graines de Moutarde et Pickles d'Oignons Rouges
Mackerel Rillettes with  Tarragon and Wholegrain Mustard, Red Onion Pickles

Tomate, Mozzarella di Bufala Campana, Pesto à l’Ail  des Ours
Tomato, Mozzarella di  Bufala Campana, Wild Garlic Pesto

Foie Gras de Canard Maison
Duck Foie Gras of the  House

Assiette de Saumon Fumé de Norvège
Plate of Smoked Salmon  from Norway

9 Huîtres de Saint Vaast la Hougue N°3
9 Oysters from Saint Vaast la Hougue N°3

Trio de la Mer
6 Huîtres de Saint Vaast la Hougue N°3, Bulots & Crevettes
6 Oysters from Saint  Vaast la Hougue N°3, Whelks and Shrimps

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Jambon Braisé, Sauce Normande au Cidre
Braised Ham in a Cider  Cream Sauce 

Cuisse de Canard Confite, Jus au Thym
Preserved Duck Leg,Thyme  Juice 

Pièce du Boucher, Sauce  Camembert, Frites
Beef Steak, Camembert  Sauce, French Fries

Aile de Raie, Crème aux Câpres
Skate Wing with Capers Cream Sauce

Cabillaud  Rôti, Huile d’Olive Infusée à l’Ail, Chips de Lard
Roasted Cod, Garlic  Infused Olive Oil, Bacon Chips

Filet de Dorade Royale, Pesto à l’Ail des Ours, Poêlée  de Poivrons et Oignons Rouges
Fillet of Sea Bream, Wild Garlic Pesto, Pan-fried  Red Peppers and Onions

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Mousse au Chocolat 
Chocolate Mousse

Fromage Blanc, Coulis de Fruits Rouges
Fromage Frais served with Red Fruits Puree

Crème  Brûlée à la Fève de Tonka
Crème Brulee Tonka Bean  Flavored

Moelleux  au Chocolat
Chocolate Fondant Cake

Tarte Tatin, Crème Légère à la Fève de Tonka
Tart Tatin, Tonka Bean  Cream

Dame Blanche
Glace Vanille, Sauce au Chocolat Noir et Crème Chantilly
Vanilla Ice Cream, served with Chocolate  Sauce & Whipped Cream

Coupe Liégeoise
Glaces Vanille, Café et Chocolat, Sauce au Chocolat Noir et Crème Chantilly
Vanilla, Coffee & Chocolate Ice Creams  served with Chocolate Sauce and Whipped Cream

Sorbets  aux Fruits Rouges
Raspberry &  Blackcurrant Sorbets, Strawberry Ice Cream

Coupe  Normande
Sorbet  Pomme et Calvados
Apple Sorbet with  Calvados