Menu de Demi-Pension

Rillettes de Maquereau à l'Estragon et Moutarde  à l'Ancienne, Pickles d'Oignons Rouges
Mackerel Rillettes with  Tarragon and Wholegrain Mustard, Red Onion Pickles

Tomate, Mozzarella di Bufala Campana, Pesto au Basilic
Tomato, Mozzarella di  Bufala Campana, Basil Pesto

Foie Gras de Canard Maison
Duck Foie Gras of the  House

Assiette de Saumon Fumé de Norvège
Plate of Smoked Salmon  from Norway

9 Huîtres de Saint Vaast la Hougue N°3
9 Oysters from Saint Vaast la Hougue N°3

Trio de la Mer
6 Huîtres de Saint Vaast la Hougue N°3, Bulots & Crevettes
6 Oysters from Saint  Vaast la Hougue N°3, Whelks and Shrimps

* * *

Aile de Raie, Crème aux Câpres
Skate Wing with Capers Cream Sauce

Jambon Braisé, Sauce Normande au Cidre
Braised Ham in a Cider Cream Sauce 

Cuisse de Canard Confite, Jus au Thym
Preserved Duck Leg,Thyme Juice 

Filet de Dorade Royale, Pesto au Basilic
Sea Bream, Basil Pesto

Cabillaud  Rôti, Huile d’Olive Infusée au Thym et Citron, Chips de Lard 
Roasted Cod, Lemon and  Thyme Olive Oil, Bacon Chips

Pièce du Boucher, Sauce Camembert, Frites
Beef Steak, Camembert Sauce, French Fries

Filet de Canard, Jus  Miel & Romarin
Duck Filet, Honey &  Rosemary Jus

 * * * 

Tarte aux Pommes
Apple Tart

Mousse au Chocolat 
Chocolate Mousse

Fromage Blanc, Coulis de Fruits Rouges
Fromage Frais served with Red Fruits Puree

Dame Blanche
Glace Vanille, Sauce au Chocolat Noir et Crème Chantilly
Vanilla Ice Cream, served with Chocolate  Sauce & Whipped Cream

Coupe Liégeoise
Glaces Vanille, Café et Chocolat, Sauce au Chocolat Noir et Crème Chantilly
Vanilla, Coffee & Chocolate Ice Creams  served with Chocolate Sauce and Whipped Cream

Crème  Brûlée à la Fève de Tonka
Crème Brulee Tonka Bean  Flavored

Moelleux  au Chocolat
Chocolate Fondant Cake

Sorbets  aux Fruits Rouges
Raspberry &  Blackcurrant Sorbets, Strawberry Ice Cream

Coupe  Normande
Sorbet  Pomme et Calvados
Apple Sorbet with  Calvados