Menu de Demi-Pension

Rillettes de Saumon au Poivre de Timut et Estragon
Salmon Rillettes with Timut Pepper & Tarragon

Tomate, Mozzarelle di Bufala Campana, Pesto et Pignons de Pin
Tomato, Mozzarella di Bufala Campana, Pesto & Pine Nuts

Foie Gras de Canard Maison, Chutney d'Oignons Rouges
 Duck Foie Gras of the House, Red Onion Chutney

Saumon Gravlax, Crème Citron Vert et Aneth, Condiment Betterave 
Gravlax Salmon, Lime & Dill Cream, Beetroot condiment

9 Huîtres de Saint Vaast la Hougue N°3
9 Oysters from Saint Vaast la Hougue N°3

Trio de la Mer
6 Huîtres de Saint Vaast la Hougue N°3, Crevettes & Bulots
6 Oysters from Saint  Vaast la Hougue N°3, Shrimp & Whelks

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Jambon Braisé, Crème de Cidre
Braised Ham in a Cider Cream Sauce 

Pavé de Véritable Andouille de Vire Rôtie, Sauce Camembert et Pommes de Terre Grenailles
Roasted Real Andouille of Vire, Camembert Sauce & Potatoes

Pavé de Rumsteak Normand, Sauce Camembert, Frites
  Norman  Rump Steak, Camembert Sauce, French Fries

Aile de Raie, Crème aux Câpres, Pommes de Terre Vapeur et  Ratatouille
Skate Wing with Capers Cream Sauce,  Steamed Potatoes & Ratatouille

Filet de Dorade Royale, Pesto, Poivrons et Oignons Rouges déglacés au Vinaigre Balsamique et Tagliatelles 
Filet of Royal Sea Bream, Pesto, Deglazed Red Peppers and Oinions with Balsamic Vinegar, Tagliatelle

Dos de Cabillaud Rôti, Risotto, Coulis de Tomates au Gingembre et Chorizo 
Roasted Cod Back, Risotto, Ginger and Tomato Coulis, Chorizo

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Ile Flottante, Caramel Beurre Salé et Amandes Caramélisée à la Fève de Tonka
Floatting Island with Salted Butter Caramel and Caramelised Almonds

Fromage Blanc, Coulis de Fruits Rouges
Fromage Frais served with Red Fruits Puree

Tartelette Chocolat Praliné Pécan, Ganache montée au Chocolat Blanc
Chocolate Tartelet, Pecan Praline & White Chocolate Whipped Ganache

Crème Brûlée à la Vanille Bourbon
Bourbon Vanilla Crème Brulee 

Baba Maison au Rhum ou Calvados
Homemade Served with Rhum or Calvados

Dame Blanche
Glace Vanille, Sauce au Chocolat Noir et Crème Chantilly
Vanilla Ice Cream, served with Chocolate Sauce & Whipped Cream

Coupe Liégeoise
Glaces Vanille, Café et Chocolat, Sauce au Chocolat Noir et Crème Chantilly
Vanilla, Coffee & Chocolate Ice Creams served with Chocolate Sauce & Whipped Cream

Sorbets  aux Fruits Rouges
Raspberry, Strawberry & Blackcurrant Sorbets

Coupe  Normande
Sorbet  Pomme et Calvados
Apple Sorbet with Calvados