Menu de Demi-Pension

Rillettes de Saumon au Poivre de Timut et Estragon
Homemade Salmon Rillettes with Timut Pepper & Tarragon 

Tomate, Mozzarella di Bufala Campana, Pesto et Pignons de Pin
Tomato, Mozzarella di  Bufala Campana, Pesto & Pine Nuts

Foie Gras de Canard Maison, Chutney d'Oignons Rouges
  Duck Foie Gras of the House, Red Onion Chutney

Saumon Gravlax, Crème Citron Vert et Aneth
Gravlax Salmon, Lime & Dill  Cream

9 Huîtres de Saint Vaast la Hougue N°3
9 Oysters from Saint Vaast la Hougue N°3

Trio de la Mer
6 Huîtres de Saint Vaast la Hougue N°3, Crevettes & Bulots
6 Oysters from Saint  Vaast la Hougue N°3, Shrimp & Whelks

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Jambon Braisé, Crème de Cidre
Braised Ham in a Cider Cream Sauce 

Pavé de Véritable Andouille de Vire, Sauce Camembert et Pommes de Terre Grenaille
Real Andouille of Vire, Camembert Sauce and  Potatoes

Pavé de Rumsteak Normand, Sauce Camembert, Frites
Norman Rump Steak, Camembert  Sauce, French Fries

Aile de Raie, Crème aux Câpres
Skate Wing with Capers Cream Sauce

Filet de Dorade Royale, Pesto, Poivrons et Oignons Rouges déglacés au Vinaigre Balsamique, Tagliatelles
Fillet of Sea Bream, Pesto, Deglazed Red Peppers and Onions with Balsamic Vinegar, Tagliatelle

Dos de Cabillaud Rôti, Risotto, Vinaigrette Antiboise 
Roasted Cod Back, Risotto, Antibes Vinaigrette

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Ile Flottante, Caramel Beurre Salé et Amandes Caramélisée à la Fève de Tonka
Floatting Island with Salted Butter Caramel and Caramelised Almonds

Fromage Blanc, Coulis de Fruits Rouges
Fromage Frais served with Red Fruits Puree

Moelleux  au Chocolat
Chocolate Fondant Cake

Crème Brûlée à la Vanille Bourbon
Bourbon Vanilla Crème Brulee 

Baba Maison au Rhum ou au Calvados
Homemade Baba Served with Rhum or Calvados

Dame Blanche
Glace Vanille, Sauce au Chocolat Noir et Crème Chantilly
Vanilla Ice Cream, served with Chocolate Sauce & Whipped Cream

Coupe Liégeoise
Glaces Vanille, Café et Chocolat, Sauce au Chocolat Noir et Crème Chantilly
Vanilla, Coffee & Chocolate Ice Creams served with Chocolate Sauce & Whipped Cream

Sorbets  aux Fruits Rouges
Raspberry, Strawberry & Blackcurrant Sorbets

Coupe  Normande
Sorbet  Pomme et Calvados
Apple Sorbet with Calv