Terrine « Tout Cochon » Maison, Pickles d'Oignons Rouges
Homemade Pork Terrine, Red Onion Pickles
Soupe de Poissons, Croutons à l’Ail, Gruyère et Rouille
Fish Soup, Garlic Croutons, Gruyère & Rouille
Foie Gras de Canard Maison, Chutney d'Oignons Rouges
Duck Foie Gras of the House, Red Onion Chutney
Assiette de Saumon Fumé de Norvège
Plate of Smoked Salmon from Norway
9 Huîtres de Saint Vaast la Hougue N°3
9 Oysters from Saint Vaast la Hougue N°3
Trio de la Mer
6 Huîtres de Saint Vaast la Hougue N°3, Crevettes & Bulots
6 Oysters from Saint Vaast la Hougue N°3, Shrimp & Whelks
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Jambon Braisé, Sauce Normande au Cidre
Braised Ham in a Cider Cream Sauce
Pièce du Boucher, Sauce Camembert, Frites
Beef Steak, Camembert Sauce, French Fries
Suprême de Pintade, Compotée d’Oignons et Jus au Vinaigre de Cidre
Guinea Fowl Supreme, Onion Compote & Cider Vinegar Juice
Aile de Raie, Crème aux Câpres
Skate Wing with Capers Cream Sauce
Coquilles Saint Jacques, Huile infusée à l’Ail et Paprika Fumé,
Purée de Butternut et Pleurotes
Scallops with Garlic and Smoked Paprika Infused Oil, Butternut Puree & Oyster Mushroom
Filet de Dorade Royale, Vinaigrette Gourmande aux Fruits Secs et Balsamique,
Mousseline de Chou-Fleur et Endives Rôtie
Fillet of Sea Bream, Vinaigrette with Dried Fruits and Balsamic, Cauliflower Mousseline & Roasted Endives
Cabillaud Rôti, Crème de Chorizo, Tagliatelles et Ratatouille
Roasted Cod, Chorizo Cream, Tagliatelle & Ratatouille
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Pannacotta au Miel, Compotée de Pommes, Crumble Cannelle
Honey Pannacotta, Apple Compote, Cinnamon Crumble
Fromage Blanc, Coulis de Fruits Rouges
Fromage Frais served with Red Fruits Puree
Moelleux au Chocolat
Chocolate Fondant Cake
Tarte Tatin, Cème Légère à la Fève de Tonka
Tart Tatin, Tonka Bean Cream
Dame Blanche
Glace Vanille, Sauce au Chocolat Noir et Crème Chantilly
Vanilla Ice Cream, served with Chocolate Sauce & Whipped Cream
Coupe Liégeoise
Glaces Vanille, Café et Chocolat, Sauce au Chocolat Noir et Crème Chantilly
Vanilla, Coffee & Chocolate Ice Creams served with Chocolate Sauce & Whipped Cream
Sorbets aux Fruits Rouges
Raspberry, Strawberry & Blackcurrant Sorbets
Coupe Normande
Sorbet Pomme et Calvados
Apple Sorbet with Calvados
185, Chemin des Bruyères 14600 Equemauville
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